茶樹菇，又名茶新菇、茶菇、楊樹菇，是一種味道鮮美，蓋肥柄脆，氣味清香的食用菌。
[營養價值]：
茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪，營養豐富的食用菌，食之味美、柄脆，香氣濃郁、清脆爽口、堪稱美味佳肴。茶樹菇柄長且脆，鮮食口感極佳，經過干制，其香味更在香菇之上。菇體含還原糖29.96%,總糖54.36%,粗蛋白27.51%,氨基酸含量豐富,人體八種必需氨基酸齊全,其中賴氨酸含量高達1.75%,中醫認為,茶樹菇性平、甘溫、無毒，常用作利尿滲濕、健脾止瀉之藥，具清熱、平肝、氣喘有獨特療效。且具有良好的防癌抗癌功能，享有“中華神菇”的美稱。
[適宜環境]：
濕度，茶樹菇屬喜濕性菌類，培養料適宜含水量為60%-65%，子實體生長階段空氣相對濕度要達到85-95%，在生長后期適當降低空氣相對濕度，有利于提高產品的保鮮期。溫度，茶樹菇為中溫型菌類，菌絲生長最適溫度為23-28℃，子實體分化發育最適溫度為18-24℃。光照，菌絲生長階段不需要光照，光照過強對菌絲生長起抑制作用，子實體形成和生長發育需要一定的散紂光，原基形成的適宜光照度為150-250勒克散斯，子實體生長發育時為250-500勒克斯。子實體具有明顯的趨光性。溫差，子實體發生期適當拉大晝夜溫差，即給以適當的溫差刺激，更有利于其子實體原基發生。
[藥用價值]：
同時茶樹菇也是藥用菌，其食味獨特，集營養、保健、食療于一身的名貴食用菌，具有抗衰老、降低膽固醇、去濕、利尿、健脾胃、治療胃冷、滋陰壯陽、美容、防癌、抗癌等功效。
