吃山藥的“五要”和“四不要”
山藥含有糖類、蛋白質、維生素B群、維生素C、維生素K、鉀等營養素，有健脾補腎、益腎固精的功效，但吃山藥要注意食物搭配，搭對了可以使其營養翻倍，搭錯食物不但營養會降低，還可能引起身體不適。
山藥搭配這5種食物營養翻倍：
1.芝麻：補鈣高手
芝麻鈣質含量豐富，是補鈣的高手，山藥中的維生素K可促進鈣質吸收，幫助骨骼成長，兩者同食補鈣功效更好。
2.紅棗：健脾養胃
山藥有良好的滋補和助消化作用，紅棗能溫養脾胃，益氣補血，山藥與紅棗搭配，可強化健脾養胃功效。
3.蓮子：補脾益腎
山藥健脾補腎，蓮子入心、脾、腎經，有補腎安神作用，二者同時食用既可補脾，又可強腎。
4.杏仁：清火潤肺
山藥含有皂成、粘液質，有滋潤作用，可益肺氣，養肺陰；杏仁有止咳潤肺、降氣清火作用，山藥搭配杏仁食用可補肺益腎。
5.核桃：潤腸健腦
核桃肉有滋補肝腎、強健筋骨、溫肺潤腸之作用。與山藥搭配食用，能補中益氣、促消化、健腦。
吃山藥的“五要”和“四不要”
山藥不宜搭配這4種食物：
1.富含維生素c分解酶的瓜果：維生素被破壞
山藥中的維生素c最怕遇到維生素c分解酶，因分解酶會破壞維生素c，降低其營養價值。
富含維生素c分解酶的瓜果有：胡蘿卜、黃瓜、筍瓜、南瓜等。
2.豬肝：降低營養
山藥富含維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，會加速氧化而破壞，營養會降低。
3.魚蝦：引起惡心、嘔吐、腹瀉
一般魚蝦除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，和山藥一樣都含有豐富的蛋白質，一起吃會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
4.蕎麥米：引起消化不良
蕎麥米不易消化，避免和山藥同食。山藥與蕎麥米是相克食物，一起吃會導致消化不良，損傷胃氣。
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