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冬季多食可以驅(qū)寒防病

大家都知道,做飯是需要很多的調(diào)味品的,其中有一樣就是生姜,它是廚房中非常常見的食物。它的食用價值很高,同時,它還有藥用價值。在冬天的時候煮一些生姜來喝,還可以起到御寒的效果。但是它有一個不好的地方,就是它沒有辦法保存的很久,很容易就腐爛了。很多人都不知道怎么保存。所以,今天小編就跟大家分享一些保存生姜的方法。


首先,我們先來了解一下關(guān)于生姜的一些作用。

第一,可以去除腥味。

很多人在煮魚的時候,都會習慣性放入一些姜片或者是姜汁,這樣可以起到去除腥味的效果。

第二,可以驅(qū)寒。

生姜可以驅(qū)寒這個說法,應(yīng)該是不用我多做解釋了,大家都是知道的,冬天溫度會很低,泡上一碗姜水喝是非常舒服的。

第三,可以防止一些疾病

對于胃部不適的人來說,服用姜水的話,可以起到散寒發(fā)汗,保護胃部器官的作用,還可以殺菌鎮(zhèn)痛。對于那些有口腔疾病的患者來說,還可以含上一片姜片,就可以消滅這些細菌。



生姜的作用雖然不少,然而如何保存也是一個問題:

第一,放在壇子里

首先,可以先拿一個罐子或者是壇子,如果這兩個都沒有的話,那么,也可以準備一個盆子。將這一些器皿洗干凈之后再擦干,接著往里面放一層三四厘米厚的沙子,沙子要潮濕的。再把生姜埋在沙子里面,再將壇子密封起來,這樣保存的時間也就會比較長,要食用時直接刨出來用就可以了。

第二,可以用淡鹽水來浸泡。

這個方法也很簡單,第一步,先把生姜清理干凈之后,再把它放在淡鹽水中浸泡,浸泡的時間大概有20分鐘就可以了。浸泡完之后,再把生姜拿出來,把表面的水分擦干凈,讓它先曬干。曬干之后,用保鮮膜包起來,要將其裹緊,不要跟空氣接觸,包好之后把它放在陰涼的地方,這樣保存的時間也可以比較久,不容易腐爛,大概可以保持一年的時間。

第三,可以放在地窖中保存。

如果家里條件足夠的話,那么,就可以把生姜保存在地窖中,要注意一點,生姜要先用干凈的壇子裝好,再保存起來,最后再放到地窖中保存,這樣生姜不容易腐爛。

第四,可以放在大米里面保存。

這個方法也是非常簡單的,直接把姜放在大米中就可以了,需要用的時候再拿出來,這樣,生姜也不會很容易就變壞。為什么放在大米中可以保證大家可能都有這樣的疑惑?



生姜簡易貯藏四法

1.封閉堆藏 對生姜進行嚴格挑選,留下質(zhì)量較好的散堆在倉庫中,用草包草簾遮蓋好,備貯。再在倉庫的朝南方向壘砌磚墻,隔出一小倉庫,并在磚墻上涂上泥堵塞磚縫,防冷風吹入,將姜堆放在磚墻內(nèi),姜堆高2米左右,堆內(nèi)均勻地放入若干用蘆葦扎成的通氣筒到頂部以利通風。堆藏時,墻角不留空隙,中間可略松些。堆放后立即用泥或草包封閉頂部,堆藏庫不宜過大,一般每庫以堆放5000公斤左右為宜。庫溫一般控制在18-20℃,當氣溫下降時,可增加覆蓋物保溫;如氣溫過高,可減少覆蓋物以散熱降溫。

2.坑埋貯藏 地下水位較高的地方,多用坑埋法貯藏生姜,坑的深度以不出水為原則,一般1米深,直徑2米左右,上寬下窄,圓形或方形均可,一坑能貯2500公斤左右。覆土總厚度為60厘米至65厘米,以保持堆內(nèi)有適宜的貯溫為原則,坑頂用稻草作成圓尖頂,以備防雨,四周設(shè)排水溝。北面設(shè)風障防寒。

貯藏中的管理,既要防熱,又要防寒。入坑初期溫度容易升高,不能將坑口全部封閉,開始1個月內(nèi),要求保持較高坑溫,需要20度以上,以后保持在15度左右即可。冬季坑口必須封嚴,嚴防坑溫過低。貯藏中要經(jīng)常檢查姜塊有無變化,坑底不能有積水。

3.泥沙埋藏 埋藏坑有磚、石等在倉庫或地下室內(nèi)壘成,高度約0.8米,寬1米左右,長度不限,貯藏時先在坑底鋪一層厚約5厘米,含水量在10%左右的泥沙,最后用泥沙覆蓋,不使生姜暴露在空氣之中。

4.防空洞貯藏 一層沙一二層姜,碼成1米高、1米寬的長方形垛,每垛1250-2500公斤,垛中間立一個用細竹竿捆成的直徑約10厘米的通風束,井放入溫度計,以便測量垛溫。垛的四周用濕沙密封,封完垛后,掩好洞門,洞上留氣孔避免冷風吹入。
來源:名希特產(chǎn)網(wǎng) 時間:2024-04-04 關(guān)注:
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