1、魚干的保存的關鍵字是要恒溫和干燥，所以魚干要盡量避免在陽光下暴曬，存放的環境也一定要保持陰涼通風和干燥，不能放置于潮濕的地方。
2、另外魚干一定要用袋子等密封性較強的包裝物裝好，避免魚干與空氣直接接觸和避免空氣中的水分子滲入魚干肉中增加魚干的水份含量。
3、將制作好的魚干放入冰箱保險室恒溫保存也是一個很好的辦法。
4、如是較濕氣的魚干可以在魚干肉外面多摸鹽，因為鹽是天然的防腐劑，所以擔心魚干放得不夠久可以適當增加抹鹽量，食用時多用水泡發即可。
5、將魚干在制作成熟食，抽空空氣保存于真空環境下也是一個不錯的保存方法。
