1、用料：餅胚，面粉400克，溫水230-240克，郫縣豆瓣醬2湯勺，黃豆醬1勺，甜面醬1湯勺，辣腐乳1塊。洋蔥小半個。大蒜適量，生姜1小塊。蔥白適量，啤酒2-3湯勺，白糖1小勺。五香粉1小勺。芝麻碎或芝麻醬適量，油適量，花椒粉2小勺，孜然粉適量，蔥花適量，熟白芝麻適量。
2、用溫水揉面，邊揉邊加水，揉成一個光滑的面團，包上保鮮膜或保鮮袋放一邊醒著。
3、洋蔥、大蒜、蔥白、生姜去皮洗凈切小，豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、辣腐乳、啤酒放入料理機。
4、取一個小碗，放入2小勺的花椒粉和孜然粉。
5、鍋中倒油，油熱后，倒一大半在小碗，放一邊備用。
6、鍋里的余油，倒入打碎的醬料，炒出香味。放白糖，五香粉炒均勻。
7、倒一些水進鍋里，蓋上鍋蓋，小火燜至水收干一些。
8、放打碎的熟芝麻或芝麻醬，翻炒均勻。
9、再用大火炒至稀粥狀，關火后淋一點芝麻油（香油），翻炒均勻，裝入保鮮盒。
10、蔥綠洗凈切碎備用。
11、醒好的面團分成小塊，按扁，搟成薄片，案板上需要撒一些粉防粘。
12、把之前的花椒孜然油，刷一層在面皮上，從一側卷起，全部卷好。再從一頭卷起來。卷好的這一頭，壓在餅底，餅胚就做好了，放一邊包上保鮮膜讓它醒醒。
13、搟成伱喜歡的厚度。
14、鍋里放一些油，中火，把餅胚拿起，放入鍋中，鼓起來后，翻面，刷上一層醬，撒蔥花，熟白芝麻，出鍋切成小塊美味的醬香餅就做好了。
