爆炒黃鱔的做法

1、提前腌制10分鐘，放大料，花椒，鹽，胡椒，料酒。

2、鱔魚洗干凈，切成6厘米長的段。獨(dú)頭大蒜去外皮、洗凈，放入冷水鍋內(nèi)煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁細(xì)。

3、炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，放入鱔魚炒至斷生，加豆瓣、姜片、蔥段炒香至油呈紅色時(shí)，加鮮湯、醬油、鹽、大蒜燒沸入味至軟熟，放味精、水豆粉待收汁后起鍋裝盤即成。

來源：名希特產(chǎn)網(wǎng) 時(shí)間：2024-07-19 關(guān)注：

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