1、里脊肉300g，胡蘿卜5g，姜絲5g，香菜3g，淀粉100g，水70g，米醋60g，糖60g，鹽2g，油適量。
2、準備好食材里脊肉香菜胡蘿卜姜調料：白醋糖鹽淀粉。碗中放入淀粉100g水70g攪勻備用。
3、里脊肉切片（厚度2.5mm左右）放入淀粉碗中。
4、讓里脊肉片完全粘上淀粉糊。
5、鍋中放入油，大火燒熱。
6、放入裹好淀粉糊的里脊肉，炸至金黃色。
7、撈出放在盤中備用。
8、胡蘿卜姜切細絲香蔥切段碗中放入糖60g白醋60g鹽2g攪勻備用。
9、鍋燒熱，不放油哦。
10、倒入糖醋汁。
11、不停的攪拌。
12、攪拌至糖完全融化。
13、放入炸好的里脊肉。
14、翻炒至里脊肉均勻的粘上糖醋汁。
15、淋少許油翻炒幾下。
16、放入姜絲。
17、放入胡蘿卜絲。
18、放入香菜。
19、翻炒幾下即可。
