梭子蟹是很多人都喜歡的一種海鮮，大部分人食用方法都是蒸。因為蒸可以保持梭子蟹鮮美原汁。然而，蒸梭子蟹的時間至關(guān)重要。蒸的時間太短可能導(dǎo)致未完全熟透，蒸太久則會導(dǎo)致肉質(zhì)變得干硬。那么，梭子蟹到底要蒸多久才能蒸熟呢？一起來看看吧！
一般情況下蒸10-15分鐘。這個時間可以保證梭子蟹是完全蒸熟的，且能讓肉質(zhì)保持鮮美具有彈性。如果是較大個的梭子蟹（超過400克），可以將蒸的時間延長至18-20分鐘。同時，在蒸梭子蟹時，建議使用大火蒸制。
蒸梭子蟹的技巧
1.蒸前清洗干凈
在蒸梭子蟹之前，一定要徹底清洗蟹殼和蟹腹，尤其是蟹的腹部和腳之間容易藏污納垢。這樣才可以確保蟹的干凈衛(wèi)生。
2.蒸之前綁好蟹腳
在蒸之前用繩子或線輕輕綁好蟹腳，可以保持完整的蟹的外觀。
3.蒸完稍微燜一下
梭子蟹蒸熟后，可以關(guān)火再燜2-3分鐘，讓蟹肉更好地吸收蒸汽中的水分和香氣。這樣蒸的蟹肉質(zhì)會更加的鮮美。
4.加入料酒和蔥姜蒜
蒸的時候加入姜蒜和料酒一起蒸可以去除蟹的腥味。
梭子蟹一般蒸10-15分鐘即可蒸熟，具體時間根據(jù)蟹的大小適當調(diào)整。并且，蒸梭子蟹時要大火蒸，這樣可以確保蟹肉鮮嫩有彈性。同時，清洗干凈、綁好蟹腳、蒸后稍微燜一下，蒸的時候加入料酒，蔥姜蒜等也能讓梭子蟹更加美味。
