香椿是一種季節性的野菜，因其獨特的香氣和豐富的營養成分，受到很多人的喜歡。無論是涼拌、炒蛋，香椿都非常的美味。然而，香椿雖好，過量食用也會對身體造成健康問題。那么，香椿吃多了究竟有哪些風險呢？我們一起來了解一下。
1.中毒風險增加
香椿含有較高的亞硝酸鹽，存放時間過長，其亞硝酸鹽含量會持續上升。而亞硝酸鹽過量攝入會導致人體中毒，引發頭痛、頭暈、惡心等中毒癥狀。并且，過多的攝入還會增加患癌的風險。
2.引發過敏
部分人群過量食用會導致過敏。常見的癥狀包括皮膚瘙癢、紅疹、眼睛腫脹等。
3.刺激腸胃
香椿屬于“寒涼”的食物，過多食用可能會刺激腸胃，引發腸胃不適，甚至導致腹瀉、消化不良等問題。
如何健康食用香椿
1.焯水后食用
香椿食用前先焯水可以祛除部分有害物質，降低健康風險。
2.適量食用
香椿富含維生素和礦物質，但不宜天天大量食用。大量食用會對身體造成一定的危害。
3.選擇新鮮的香椿
食用香椿時，要避免長時間存放。存放過久的香椿其亞硝酸鹽含量上升，食用后健康風險較大。
香椿雖然美味且營養豐富，但過量食用仍然會帶來一些健康隱患。其含有較高的亞硝酸鹽，過量食用會引發中毒或增加患癌風險。并且，香椿屬于寒涼食物，過量食用會給腸胃增加負擔，刺激腸胃，引發腹瀉。在日常生活中，食用香椿時應焯水處理，并控制食用量。
