鹿茸為東北三寶之一，主要有產于大興安嶺的馬鹿茸和產于長白山的梅花鹿茸。鹿茸是沒有骨化的公鹿角。鹿角每年生長一次，個別的鹿生有二茬茸，2月間脫落，4月份再長。鹿茸剛長出時又軟又嫩，角外面包著一層皮，皮上長著茸毛，里面是軟骨，布滿了毛細血管。鹿茸的生長期一般從4月份到7月份，每天可長2—4毫米，80天內就可成茸。鹿茸分為梅花鹿茸和馬鹿茸兩種，規格有二杠鋸茸、三岔鋸茸、二杠砍頭茸、三岔砍頭茸等。鹿茸的藥用價值很高，可生精補髓，養血益陽，強筋健骨，治療身體虛弱、耳聾目暗等癥，對年老體弱的人是理想的穩效補品。此外，鹿角、鹿腎、鹿胎、鹿尾、鹿筋、鹿骨、鹿血、鹿皮及鹿肉都是珍貴的藥材。可以說，鹿的全身都是寶，早在李時珍的《本草綱目》里就將鹿茸列為上品。鹿皮可以制革、縫衣、制鞋，鹿肉細嫩，脂肪少，營養豐富，是較高級的食品。
吉林市有很多大大小小的鹿場，龍潭山鹿場是其中較大的一個。它位于吉林市東南郊龍潭山的南麓。依山傍水，水草豐富，非常適合鹿的繁殖與生長，在那里馴養著上千頭的梅花鹿和馬鹿。梅花鹿身上帶有斑點，身上有形如梅狀的白色花紋非常清晰，整個鹿看上去很漂亮。馬鹿比梅花鹿更高大些，馬鹿的肩高約是1.5米，體重在250公斤左右，臀部有一個三角形的斑塊。鹿是一種善于奔跑跳躍，膽小易驚的動物，溫順、喜歡群居。
