灌南淮山藥是江蘇省連云港市灌南縣的特產。灌南縣淮山藥地道純真，肉潔質脆，口感細膩，劫病保健效果上乘。
灌南縣有著100余年淮山藥種植歷史，由于該縣地處暖溫帶向亞熱帶過渡地區，氣候條件優越，溫光資源豐富，而且土壤富含鉀素，水、土無污染，加之輔以科學的栽培技術，生產出的淮山藥地道純真，肉潔質脆，口感細膩，劫病保健效果上乘。近年來，由于國內外市場對山藥產品需求量不斷增加，市場價格持續走高，種植效益十分可觀，一般年景每畝純效益在3000元左右，是種糧的4倍，2004年每畝種植效益高達5000元以上。目前，該縣淮山藥已成為我省主要特色蔬菜基地之一，產品遠銷日本、韓國等地，深受客商好評。
目前全縣淮山藥種植面積已發展到3.1萬畝，主要集中在花園、三口、百祿、小窯等鄉鎮，年產淮山藥鮮品4.6萬余噸。僅此一項2004年的種植收益將達1.55億元。目前已創建無公害淮牌淮山藥、荷蕩牌淮山藥品牌二個，創建綠色食品綠韻牌淮山藥品牌一個，年產無公害淮山藥約3.8萬噸，綠色淮山藥0.8萬噸。
