糖粥藕是昔日南京小吃中又一常見食品，每逢入夜，在炒米糖開水、炒元宵、丁當(dāng)餃子、茶葉蛋等的叫賣聲之后，便傳來隈隈“糖粥——藕！”的吆喝聲。
食法：此粥系一般糯米煮成，既有稠米湯，又顆粒分明。粥中放紅糖，再加大節(jié)藕段，食用時，將藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片為深褐色，米粒則呈淡綠色。這便是南京老幼皆好的糖粥藕。
它的價錢公道，溫涼適中，清香飄溢，較有甜味，因此，無論春夏秋，作為睡前點心，長期為當(dāng)?shù)厝怂鶚返馈?/p>
南京人對飲食要求與上海人一樣極注重“看相”，對糖粥藕當(dāng)然也不例外。熬粥的鍋是赭紅的紫銅皮敲制的，粥藕拌以紅糖熬出，滿滿一鍋，又是令人大動食欲的“凍紅”。你買上一碗，攤主把整段的藕從鍋里撈出，放在盤子上，切下幾塊來。那勺、盤、刀皆是紫銅的，伴著紅紅的爐火，鍋里鍋外一色紅，讓人看得入眼，看得舒心。只看上一眼，心就熱乎起來。
除糯米、藕外，糖粥藕還要配以蓮子、紅棗、桂花。糖粥藕香甜糯軟，若用當(dāng)年產(chǎn)的米、蓮、棗和在寒露與立冬之間的“紅銹藕”煨成那粥就更黏爛如泥、美味可口。民間有“男不離韭，女不離藕”之說。藕有“涼血養(yǎng)血，利尿通經(jīng)”藥用功效，婦女吃藕可醫(yī)血崩、產(chǎn)后惡露不凈等各類血癥，尤其是生過孩子的婦女，吃糖粥藕既養(yǎng)生又防病治病。
老南京人說話做事愛圖個吉利，對糖粥藕也賦予許多美好的詮釋。常喝糖粥藕，象征居家的日子，紅紅火火；小孩吃藕，開竅早；大人吃藕，路路通；夫妻吃藕，成雙對；新媳婦吃棗吃蓮，早生子；粥中有桂花，還寓意命中富貴；藕斷絲不斷，與遠(yuǎn)離故土的親人血脈相連，相戀相思。如此說來，這糖粥藕真是大吉大利、老幼皆宜的了。好在糖粥藕一年四季常有，也就能讓南京人歲歲平安了。
如今，在南京走街穿巷的糖粥藕挑子已不再見，但城南柳葉街東頭還有兩個固定的攤點，緊挨在一起。一家用荸薺鍋，一家用鼓形鍋，造型逼真，古色古香。熬出的糖粥藕也各具特色。君若去南京老城南探古尋幽，拾遺索隱，路過那里不妨坐下品嘗品嘗。
