【所屬菜系】江蘇菜
【菜肴口味】咸鮮
【涉及食材】雞類
【特點】湯清味美，汁濃鮮嫩，別具風味。
【原料】
鴨血200克，雞腸50克，雞肫50克、調料，高湯各適量。
【制作過程】
1、先將整雞、蔥、姜放入鍋中燒開，撇去浮沫，制成主湯。
2、將鴨血切成小方塊，放入開水焯一遍。
3、將雞腸、雞肫洗凈，放入開水，焯一遍后，燒熟斬碎。
4、將加工好的鴨血、雞腸、雞肫加調料燒開，放入高湯即可。
