大佛指白果是江蘇泰興特有的白果種類，一九九九年被昆明世博會指定為全國惟一無公害白果，享有永久冠名權。二零零四年九月通過國家有機食品和綠色食品雙認證，被國家質量監督檢驗檢疫總局授予原產地域保護產品。二零零六年九月九日，實踐八號育種衛星曾將三十多粒約一百克大佛指銀杏帶上太空，同年十二月初，從太空返回的銀杏種子被帶回泰興培育。二零零七年四月七日，太空旅行十五天后返回地面時惟一存活的一棵泰興大佛指銀杏種子本日長出獨苗。
泰興是中國銀杏之鄉，全市有定植銀杏樹四百五十萬株，其中掛果樹二十多萬株，銀杏常年產量在兩千噸左右，占全國總產量的三分之一以上。“大佛指”是泰興銀杏的主要品種，常年產量約九百噸。具有果大、仁滿、漿足、殼薄、粒重、色白、味甘糯、耐貯藏的特點。白果藥食俱佳，中醫常以銀杏核仁入藥，熟食溫肺平喘、生食降痰止咳，用于肺病咳嗽，老人體虛哮喘等。
