寶山客家腐乳是江西省吉安市萬安縣寶山鄉的特產。寶山客家腐乳質地細滑松軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營養豐富，增進食欲，幫助消化是人們常用的食品，同時又是享飪的佐料。
寶山客家腐乳制作工藝細膩嚴謹，從磨漿、過濾到定型、壓干、霉化都很有講究。
制作方法：
1、吹干豆腐，切丁；
2、霉制至出現黃色。
主料：豆腐配料：辣椒粉
