在內(nèi)蒙古東部大興安嶺的林海中，每當(dāng)虹消雨霽之后，常在柞樹干上出現(xiàn)一雙雙形似毛猴探頭張望的真菌植物，這就是名貴的山珍-猴頭。
▽內(nèi)蒙古猴頭蘑地域特點（產(chǎn)品特色）
猴頭菌潔白鮮嫩，肉質(zhì)肥厚，基部狹窄，上部膨大，布滿針狀的肉刺，外形很象猴子的腦袋，因此而得名。猴頭干后就變成淡褐色的塊狀物，直徑約3.5—10厘米，肉刺長13厘米。
猴頭菌可直接入菜，進(jìn)口清香，鮮美異常。不僅風(fēng)味獨具一格，而且營養(yǎng)價值較高，含有蛋白質(zhì)、維生素乙、丙，還含有鉀、鈣鐵、磷等礦物質(zhì)。猴頭不僅是著名的佳肴，也是一種名貴藥材。
據(jù)記載它的性平味甘，有助消化、利五臟的功能。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)分析，猴頭菌主要含有多肽，多糖和脂肪族的酰胺類物質(zhì)，經(jīng)試用可治消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱等疾病。
據(jù)研究報道，它還可用于治療胃癌、賁門癌、食道癌等消化系統(tǒng)的惡性腫瘤，有效率達(dá)到69.3％，其中療效顯著的占15％。
