馬如意包子在西寧古城曾經名噪一時，老幼皆知，家喻戶曉，只要清晨鋪門一開張，人人爭先恐后，一嘗為快。
▽馬如意包子歷史淵源（文化內涵）
馬如意是回族人。原先以經營小吃攤為業。但在同行中相同的面食小吃很多，他即改做包子。據傳說，當時擺攤出售包子，馬如意還是第一家。到四十年代初期，馬如意的包子味鮮可口，已在群眾中扎了根。
陳吉發在花園北街開設“福盛館”專營炒菜、鹵面、炒面片等菜食。他把馬如意拉進“福盛館”合伙經營，掛出了“包子粉湯”的牌子。人們知道馬如意的小攤變成了二間鋪面的飯館，一時門庭若市，盛況空前，群眾忘卻了“福盛館”，反而順口直呼“馬如意的包子”，或“如意兒的館子”。
當時顧客盈門，每日滿座，成為西寧市東關地區的著名飲食店之一。
▽馬如意包子地域特點（產品特色）
馬如意包子的特點是肉嫩餡軟，選料肥瘦比例合適，肥而不膩。較之別人的包子，個型大小一致，皮薄底不厚，不沾籠屜，面細皮白，餡酥味好，色型俱佳。它的主料是牛羊肉，選料中剔除筋筋皮皮等易塞牙的劣質部分。
餡肉切得只有三毫米大小，而不是肉泥。出籠裝盤，乘熱氣騰騰時，還在包子頂上澆一勺羊肉湯（以滑油為主）。這種在包子上澆油湯的做法，別出心裁，世所罕見，極受食者的稱贊和歡迎。
包子上桌，粉湯隨即端來。粉湯也有特色，用煮羊肉的鮮湯制成，其中有肥瘦兼具的羊肉片，細白的粉絲，還有木耳、黃花，調以蔥花、蒜泥香菜，吃包子，喝粉湯，味美可口，確是一種難得的口福。
