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黑水酥油茶

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黑水酥油茶是四川省阿壩州黑水縣的特產(chǎn)。酥油茶是一種以茶為主料,并加有多種食物經(jīng)混合而成的液體飲料,所以,滋味多樣,喝起來咸里透香,甘中有甜,它既可暖身御寒,又能補充營養(yǎng)。

藏族人民視茶為神之物,從歷代的“贊普”至寺之1,從土司到普通百姓,“一日無茶則滯,三日無茶則病”。因其食物結構中,乳肉類占很大比重,而蔬菜、水果較少,故藏民以茶佐食,餐餐必不可少。

藏族飲茶方式主要有酥油茶、奶茶、鹽茶、清茶幾種方式,調(diào)查結果表明:酥油茶是最受歡迎的飲用方式(平均達73.9%),其次是奶茶。

酥油茶是一種以茶為主料,并加有多種食物經(jīng)混合而成的液體飲料,所以,滋味多樣,喝起來咸里透香,甘中有甜,它既可暖身御寒,又能補充營養(yǎng)。

黑水酥油茶的做法:先將茶葉熬成深褐色后,把茶渣篩濾出來。趁熱將茶湯倒入放有酥油、食鹽的桶內(nèi),再倒進鮮奶,用打茶工具在桶內(nèi)不斷攪和,使酥油茶原料充分均勻地溶于茶水中,然后裝入壺內(nèi),放在溫火上保溫,隨時可飲用。營養(yǎng)價值豐富,是一種健身保健飲料。

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