瀘州白糕，米食，特點：色澤雪白，松泡滋潤，質地細嫩，香甜可口。烹制法：蒸。此品為四川民間傳統小吃，老幼咸宜，部分地區又稱白糕為“發餑餑”。
以風味小吃著稱的瀘洲白糕，始產于20年代的“三義園”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特點聞名全川，成為一種老少皆宜的早點佳品，有的還在筵席上作“過中”點心。
白糕之名，久盛不衰。瀘洲白糕選用上等大米、白糖、桂花糖、豬油為原料，用提糖方法精制而成，故全稱桂花豬油提糖白糕。剛出籠的白糕，潔白滋潤，香氣襲人，誘人食欲，常年顧客絡繹不絕。
