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獨頭蒜燉干貝

獨頭蒜燉干貝.jpg

用四川獨頭蒜一枚放入盅中，上放五六粒發過洗凈之干貝，高湯燉四五小時，食時棄干貝而食蒜。因蒜多作配料，故此菜的“反客為主”頗有幾分新意。據傳，此菜由張大千創制。

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