自貢創(chuàng)新名小吃燕窩絲，創(chuàng)始于1965年，是在原燕窩粑的基礎(chǔ)上，仿北方拌面的制作方法，精工細作而成。1990年8月，獲四川省風(fēng)味小吃獎。
自貢燕窩絲制作原料采用面粉、白糖、化豬油、櫻桃、蜜餞等，以精湛的工藝，將酵面拌成絲條，卷成燕窩絲狀，經(jīng)上籠蒸熟而成。特點是松泡散軟，絲條均勻，香甜爽口，較之用到切的燕窩粑絲條更為均勻，美觀。
燕窩絲在形態(tài)，調(diào)味和口感上、已殊同于通常的面食花卷，已成為糕點中的新葩。她不僅用于宴席上的小吃，還成為群眾喜愛的早點，并得到國內(nèi)外賓客的稱贊。
