太源井曬醋是古老的名土特產(chǎn)品，該產(chǎn)品面市已有150年的歷史。據(jù)同治十一年編撰的《富順縣志》記載：太源井曬醋列為富順縣的名優(yōu)土特產(chǎn)品。中草藥制曲，傳統(tǒng)工藝，天然發(fā)酵，是太源井曬醋區(qū)別于其它食醋之根本所在。
太源井曬醋沿用清朝道光二十八年（1848年）的傳統(tǒng)秘方，采用108味中草藥制曲，選用優(yōu)質(zhì)大米、產(chǎn)品呈棕紅褐色、酸味醇厚，微甜爽口，回味悠長，裨益人體。既是上乘的調(diào)味品，又是防治多種病患的保健用品。
太湖井曬醋是自貢市富順縣歷史悠久的名土特產(chǎn)品，該產(chǎn)品面市已有150年的歷史。據(jù)同治十一年編撰的《富順縣志》記載：太源井曬醋列為富順縣的名優(yōu)土特產(chǎn)品。中草藥制曲，傳統(tǒng)工藝，天然發(fā)酵，是太源井曬醋區(qū)別于其它食醋之根本所在。
太湖井曬醋沿用清朝道光二十八年（1848年）的傳統(tǒng)秘方，采用108味中草藥制曲，選用優(yōu)質(zhì)大米、產(chǎn)品呈棕紅褐色、酸味醇厚，微甜爽口，回味悠長，裨益人體。既是上乘的調(diào)味品，又是防治多種病患的保健用品。
太湖井曬醋以麩皮、大米為主要原料，輔以紅梅、安桂、木瓜、甘草等108種中草藥制成藥曲，經(jīng)蒸煮、發(fā)酵、日曬陳釀而成，產(chǎn)品呈棕紅褐色，具有酸味醇厚、微甜爽口、回味悠長久存不腐的特點(diǎn)。1992年7月，經(jīng)成都中醫(yī)學(xué)院鑒定表明，“太源井牌”曬醋含有豐富的蛋白質(zhì)的人體所必需的18種氨基酸及多種微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有增強(qiáng)消化功能、增強(qiáng)體力、增強(qiáng)機(jī)能免疫力和抗衰老、降血壓、生血等獨(dú)特功能，是一種不可多得的防病保健調(diào)味食品。“太源井牌”特級、一級、二級、大眾曬醋多次獲國家及省、市名、特、優(yōu)產(chǎn)品評比獎(jiǎng)勵(lì)，還榮獲全國星火計(jì)劃成果銀獎(jiǎng)。
太源井曬醋
四川省自貢市沿灘區(qū)王井鎮(zhèn)、鄧關(guān)鎮(zhèn)、沿灘鎮(zhèn)、仙市鎮(zhèn)、瓦市鎮(zhèn)、黃市鎮(zhèn)、永安鎮(zhèn)、聯(lián)絡(luò)鎮(zhèn)、富全鎮(zhèn)、興隆鎮(zhèn)、衛(wèi)坪鎮(zhèn)、九洪鄉(xiāng)、劉山鄉(xiāng)共13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域
《自貢市沿灘區(qū)人民政府關(guān)于劃定太源井曬醋地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域范圍的函》，自沿府函〔2013〕26號
沿灘區(qū)太源井曬醋協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)：Q/74690522-8.1~8.2《太源井曬醋》
