中國對蝦俗稱“大對蝦”，是一種高蛋白、低脂肪的營養佳品，也是我國特有的傳統名貴品種。由于榮成是中國對蝦洄游的必經通道，歷史上以盛產中國對蝦聞名，最高年產量曾占全國總產量的十分之一。中國對蝦由于個體大、味道好、價值高，以及生長速度快、食性廣、對環境的適應能力強等諸多優點，在海水養殖中備受青睞。中國對蝦在榮成養殖大規模開始于上世紀80年代，主要分布在以上莊、虎山、人和等鎮為主產區的西部海區。
