昌邑，絲綢之鄉(xiāng)、歷史名城，每年春節(jié)來臨之際，農(nóng)村各家各戶都有蒸大餑餑用來上供和招待親朋好友的傳統(tǒng)，近年來，由于人們生活水平的提高，人們厭倦了用機器加工的饅頭，懷念農(nóng)村那種用傳統(tǒng)工藝手工制作的老面大餑餑，為滿足廣大消費者的需求，昌邑賓館組織技術(shù)公關(guān)小組進行挖掘、整理、研制、改進和創(chuàng)新，使這種傳統(tǒng)食品得到恢復(fù)。
首先是使用原始的石磨加工面粉，解決了因機械加工產(chǎn)生高溫而使面粉失去的麥香，然后用老面引子發(fā)酵，各道工序都用手工制作，又從營養(yǎng)角度對產(chǎn)品配方工藝多次改進，終于研制出了獨具特色的“樂春”牌老面大餑餑，其特點是：口感筋道、麥味香濃，地道家鄉(xiāng)傳統(tǒng)口味。
“樂春”牌老面大餑餑投放市場以來，深受人們的喜愛，產(chǎn)品銷售全國各地，享譽海內(nèi)外，成為饋贈、訪友的首選禮品，受到了北京及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)們的高度贊賞。“樂春”商標(biāo)被評為山東省著名商標(biāo)。
