【韭黃炒海腸子】福山傳統名菜。海腸是一種生于淺海含有豐富蛋白質的軟體動物。形似腸，為福山沿海所獨有，經名廚精心創制，成為聞名的佐酒佳肴，備受各地食客贊賞。
其制法：先將海腸兩頭去掉，刮去內臟，切段寸半，用十成熱油下勺一沖，將韭黃、海腸下鍋略炒，加紹酒、食鹽、醬油、翻勻，加芝麻油少許即成。炒成的海腸，色澤紫里透紅，味道脆嫩鮮美。
