子長馬鈴薯種植始于清末，民間除作副食外，多用于牲畜飼料。民國時期，開始用馬鈴薯制作粉條(俗稱洋芋粉條)，但因數量少未有大的發展。建國后，在縣委和縣人民政府大力推廣下，馬鈴薯在子長廣為種植，并列為全縣富民強縣的主導產業。1999年建起了448．6平方米的無菌實驗樓—座，良種繁育溫室5座，無立柱網棚2座，建成了優良品種的“馬鈴薯脫毒良種繁育中心”。對46個品種作適應性對比試驗，選出適宜本縣推廣種植的早大白、津引8號(費鳥瑞它)、克新1號、萬斤薯、東北白、夏波蒂、克新2號、忻革6號、壩薯10號。2000年種植馬鈴薯40萬畝，實現薯業總產值2．09億元。馬鈴薯粉條、粉絲、馬鈴薯精淀粉成為延安市大宗外貿商品。子長馬鈴薯薯皮光滑、薯形正規，大而整齊，芽眼淺，薯肉細密，淀粉含量高，有適口性好、抗病性強、生理退化慢、富含營養等特點。1995年4月，中國農學會、中國優質農產品開發服務協會、國務院發展研究中心、中國特產報社、經濟日報社、農村部聯合主辦的首批百家“中國特產之鄉”命名會上，子長縣被命名為唯一的“中國洋芋之鄉”。子長縣淀粉廠生產的“秀延”牌馬鈴薯精淀粉1995年榮獲中國新技術、新產品交易博覽會暨陜西省第四屆技術成果交易洽談會金獎。
