1、綏德的一種風(fēng)味小吃。餅狀，中間有小孔，較小。由土豆、白面、蕎面、糖等雜糧和在一起炸制而成。味道甘甜、可口。
2、圓形，環(huán)狀，炸熟后，金黃似銅錢，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黃米磨面、細(xì)籮，用軟米熬成滾米湯燙面，置熱炕發(fā)酵。面發(fā)后，攤制成一個(gè)個(gè)中間有孔的小圓餅，入油鍋炸至紅褐色即可。油饃饃一般常見于逢年過節(jié)或款待親朋好友時(shí)，特別是婚慶筵席中。食用時(shí)佐以粉湯，味道盛佳。油饃饃色澤金黃、細(xì)膩柔軟，經(jīng)久而不變色不變質(zhì)。
13、黃饃饃，是用軟米和黃米按比例兌制，浸泡碾壓后在鍋中炒熟，晾涼摻人酵面，待面發(fā)蒸食。黃饃有一股黃米特有的香甜味兒，人人愛吃，久食不厭。有時(shí)還在里面包餡，一般以煮爛大豆和棗為主。
