馬蹄酥，因形似馬蹄而得名，原是佳縣民間走親訪友時的名貴糕點，是用精粉、豬板油、蜂蜜和白糖等為原料制成，色澤褐黃，紋層清晰，脆酥綿甜，且耐存放。拼三鮮將熟豬肉切成寬1公分的片、紅燒紅燜各半、洋芋炸成片、粉皮切成條。用生肉加調料制成水丸子、炸丸子、酥肉塊。待肉湯加水燒開后，放入豬肉、丸子、酥肉塊、粉皮、再配以蝦米、水木耳、水黃花、海帶絲、生姜米、胡椒面、韭黃、蔥花、香菜、鹽、醬油、味精、菠菜等配料。
