佳縣是中國紅棗名鄉，2001年，國家林業局授予佳縣“中國棗鄉”稱號。朱家洼鄉泥河溝村生長著1300多年前栽植的老棗樹，至今仍冠蓋如云，果實累累，被專家稱為“棗樹王”、“活化石”。北京同仁堂志有“佳州油棗入藥可醫百病”的記載。2005年，佳縣取得國家有機紅棗生產基地和有機紅棗產品“雙認證”。
地域范圍
佳縣有機紅棗前在國內、國際上的紅棗產品中，只有佳縣擁有國家頒發的有機產品認證書，佳縣紅棗在種植、生產、加工、包裝、運輸等過程中進行高品質要求和控制，在種植和生產過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，使佳縣大紅棗一直保持著無污染、純天然的特性！業界一直給予佳縣紅棗“天然極品、百果之王”的美譽。佳縣油棗較抗裂果,一般在成熟期能抗2-3天的陰雨,此期多于50毫米的降雨可造成裂果爛果、耐寒。
特定品質
佳縣油棗樹體較大，干性中強，樹姿半開張，樹冠呈自然半圓形。樹勢中等，發枝力中等，枝葉密度適中。根蘗萌生力弱，生長勢強，根系發達。果實中大，長圓形或圓柱形，平均果重12.3克，最大果重19.6克。果面平，果皮中厚，黑紅色，外形美觀。果肉厚，綠白色，質地硬，稍粗，汁液較少，味甜，略具酸味。適宜制干，品質上等，制干率47.6%，含糖量75.2%，含酸1.2%，含水20%。果核較小，紡錘形，平均核重0.35克。在產地4月下旬萌動發芽，5月上旬展葉，6月中下旬盛花，7月到9月上旬為果實生長期，是需求雨水的高峰期。10月上旬完全成熟，適宜采收。11月上旬落葉。佳縣油棗較抗裂果，一般在成熟期能抗2-3天的陰雨，此期多于50毫米的降雨可造成裂果爛果、耐寒。
文化典故
在氣候偏涼（年均氣溫9-11℃）、溫差較大、降雨在500毫米左右的北方地區栽培，丘陵或平原均可適宜。不適宜關中及同類地區發展。在陜北各產棗區縣及黃河對面的山西棗區（兩者統稱為黃土高原丘陵棗區）表現良好，豐產穩產，品質優良，制干率高。對山地和平地都可適應，但對光照的要求比較嚴格，每天應不少于10小時的光照。在同類地區的寧夏銀川也表現良好；在陜西的渭北地區，時常受到成熟期降雨的危害，造成裂果爛果。
