山西省長治“長子炒餅”歷史悠久，早在清光緒年間就流傳到晉、冀、魯、豫各地。其特色是柔軟利口、清香不膩，不僅是上黨人民喜愛吃的美食，而且外地人來長子辦事，也要品嘗其風味以飽口福為樂趣。1974年，晉東南地區商業局飲食服務科已將“長子炒餅”納入《烹調技術基本知識》，《長治日報》、《太行日報》、《山西日報》、《中國食品報》、《烹調知識》雜志先后登載過其制作方法和風味特點。1984年，在晉東南地區名產、名吃展銷會上榮獲一等獎。1987年4月又被上海市錦江（集團）聯營公司、服務食品技術研究中心收入《中國風味菜點集錦》一書。
