北王莊莜面

北王莊莜面.jpg

“想吃莜面到莊子上”，這是西山群眾對北王莊莜面的贊語。北王莊莜面之所以出名，是因為該村四面環山形成獨特的小氣候。這里的莜麥，顆粒大而飽滿，皮子薄而出粉率高。與別處莜面相比，它還有三個特點：一是吃水多，和一斤莜面用斤一兩水，比別處莜面多一兩；二是筋頭大，將蒸熟的莜麥窩放到冷水中浸泡一晝夜，不變形，不減味；三是味道濃，家里蒸鈑，在院子里就可以聞到它的香味。北王莊婦女還有一手做莜面飯的好手藝，莜麥窩、莜面魚魚、椽頭饃饃、油餃餃、苦菜餃，都是待客的上好飯菜。(原平)

來源：名希特產網 關注：

白塔崗旱煙

下神頭檳果

忻州特產推薦

忻州特產排行

偏關酸粥
當年偏關城的老百姓，聽說李自成打下了寧武，馬上就要到偏關了，家家戶戶高興的泡了小米，準備做飯犒勞闖王的隊伍。
05-11 關注：381

偏關糕
偏關人所吃的糕，不是南方人吃的糯米糕，也不是晉南人吃的白面開水燙的糕，而是軟黍米做的糕。
05-11 關注：358

蔥燒苔蘑
蔥燒苔蘑是山西當地的一道特色菜，選用了山西特有的五臺山臺蘑，臺蘑因無污染、高營養而著稱
05-11 關注：354

原平鍋魁
原平鍋魁因在歷史上奪得當地爐食之魁而得名。其狀若塊，約三寸長，寸許寬，卷邊滾圓。不包餡的稱空心鍋魁，包餡的另有名稱。應市的多是
10-27 關注：353

忻州莜面栲栳栳
“莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地區尤其是忻州地區的一種面食小吃。栲栳是指用柳條編成
05-11 關注：350