小東門胡芹

小東門胡芹名聲很大，享有盛譽：其色，非綠黃、綠白而呈墨綠；其味，異香廳靈，還具一絲淡淡的甘甜；其葉柄，粗壯而少木質，一刀切下自成碎瓣。相傳，小東門底的胡芹，從明代就始種植，迄今已四百余年，面積卻不過35畝而已。小東門胡芹為何別有風味，據說原因有二：一是水質殊異，灌溉所用地下水奇苦異澀；二是管理精細，勤鋤勤澆，長勢茁旺，高達二尺八、九寸，畝產萬斤左右。五月端午、八月十五是品嘗小東門春、秋胡芹的好時節。張村茄子(原平)

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