“刻花瓷”是中國傳統陶瓷中的珍品。它以刀代筆，純手工制作。在坯體未干之前刻花，一氣呵成，有線條流暢、形象概括之特點，且具樸實無華、親切自然之本色，充分展示了陶瓷本身的材質美、裝飾過程的技巧美、外表形象的簡潔美以及與造型相依的整體美。產于平定的刻花瓷，歷史悠久，文化遠長。據《中國陶瓷史》、《大明一統志》等文獻記載，平定窯始于唐，興于宋，后因戰亂不斷而失傳。上世紀60年代，山西陶瓷專家根據出土發現的標本，將這一失傳千年的陶瓷恢復，故亦稱其為“仿宋刻花瓷”。該瓷品分黑、白、棕3種釉色：黑釉刻花莊重大方，白釉刻花高貴典雅，棕釉刻花喜慶熱烈，均具有極高的藝術品位和收藏價值，堪稱中國“陶藝奇葩，民間絕活”。上市以來，銷售看好，前景廣闊，深為國內外收藏家所珍愛，也是饋贈友朋的上等禮品。2006年9月，平定被確定為“中國刻花瓷之鄉”和“中國刻花瓷生產基地”，從而為平定刻花瓷沖出娘子關、走向世界奠定了基礎。
