陽泉市，山西省轄地級市，位于山西省東部，太行山中部西側(cè)，今天小編就給大家分享一下到了陽泉要品嘗一下的8道地方美食。
1、平定過油肉
過油肉是山西平定最著名的漢族傳統(tǒng)菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后來傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區(qū)。肉質(zhì)色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質(zhì)感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
2、糊嘟
在陽泉，有一樣別具風(fēng)味的面食叫“糊嘟”。糊嘟是人們用玉米面做出來的一種面食，原本是山村苦寒人家的日常食物，但因其特色的蘸料和軟硬適中老少咸宜的口感，經(jīng)過了廚師的改進(jìn)已光榮地進(jìn)入到陽泉的很多餐廳飯店，有些飯店還把糊嘟作為特色主食隆重推出，受到陽泉人的青睞。
3、飄抿曲
陽泉抿曲，亦稱小河撈，大約從明朝開始風(fēng)行于山西陽泉。它是以綠豆摻少量精白面粉和面，經(jīng)特制抿曲床壓制而成。煮熟后撈起，置入各色調(diào)料配制成的湯汁中，飄起如云，故又稱“飄抿曲”。
4、抿疙斗
抿圪斗是山西的一種面食，因煮熟后形如蝌蚪，被當(dāng)?shù)厝朔Q作“抿蝌蚪”，陽泉人“蝌蚪”的發(fā)音是“圪斗”，所以就叫作“抿圪斗”。
5、撒
陽泉，特別是陽泉鄉(xiāng)間人們的早餐一年四季是撒。撒是以小米和玉米面作為原材料制作的一種食物。撒類似于糊糊，但還是有別于糊糊的。糊糊是稀稀的玉米面粥，制作時把玉米面用涼水和起來，然后倒入沸水中加熱至熟即可。而撒在制作的時候先要熬小米湯，等小米熬到軟硬合適的時候，開始一手抓生玉米面往米湯鍋里撒，一手用筷子不停地?cái)噭樱M量使面粉與米湯均勻地結(jié)合，以沒有生面疙瘩為最佳，等到稀稠合適的時候停止撒面，然后換用勺子繼續(xù)不停攪動，以防糊鍋，至玉米面熟透即可。
6、炒不爛
炒不爛是山西地區(qū)較為普遍的一種漢族小吃，更算是陽泉的特產(chǎn)，因炒制再久也不會變碎而得名炒不爛(碎)，可蒸熟后直接食用，也可以再次炒制后食用。炒制完后的炒不爛外焦里嫩，并配以辣椒面炒制的土豆絲，香氣撲鼻，是極佳的當(dāng)?shù)孛朗常畹卯?dāng)?shù)厝说那嗖A。
7、粉條豆腐絲
陽泉市所屬平定縣有道名菜：粉條豆腐絲。這道菜主料是粉條和油豆腐絲，成菜特點(diǎn)是，豆腐絲是炸過的，外脆里嫩，菜看著很溫和，沒有一點(diǎn)熱菜的感覺，但吃起來燙嘴，所以，地道的飯店都會說，我們做得是不冒煙的正宗粉條豆腐絲。
8、陽城肉罐肉
陽城肉罐肉是馳名三晉美味佳肴。是用豬肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的。其特點(diǎn)：肉味純正，軟爛可口。
以上是給大家分享的陽泉的8道地方美食，味道都很不錯，到陽泉的朋友可以找找嘗嘗，歡迎陽泉的朋友留言進(jìn)行補(bǔ)充。
