凍菌，方言又叫一窩雞，叫凍菌是因為氣候寒冷才長出來，叫一窩雞是因為長出來的時候一是團一團連在一起的一窩窩，就像一窩雞一樣。這種菌子一般長在高海拔的山峰上，顯得嬌嫩無比，無論做湯，還是炒吃，都是難得的美味珍饈，一般人要吃到野生的凍菌，還是非常難的。
