依托山林資源，龍泉巖樟鄉山民一直生產椴木黑木耳。黑木耳原系野生食用菌，俗稱“木耳”、黑菜等，生在椴木上，形態如耳朵，分為“軟木耳”和“硬木耳”兩種。巖樟山林面積占總面積的90%以上，山高林密，雨量充足，氣候溫和，光照少，得天獨厚，是黑木耳生長發育的最佳地帶，所產黑木耳由厚耳叢大，營養豐富，美味可口，是山珍佳品。同時龍泉安仁鎮是目前中國最大的黑木耳菌種生產基地。
