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龍南老鼠爪

龍南老鼠爪.jpg

學名珊瑚菌，一種野生可食真菌之一，屬姬松茸類，與草木伴生，對環境的要求極為苛刻，人工難以培植。因龍南鄉的氣候條件適宜其生長，便成了龍南林區之特產。它的色澤金黃、外體酷似珊瑚，而外形個體又像老鼠的爪，故名老鼠爪。其味雖略帶澀，卻極其嫩脆爽口，芳香宜人，常為盛宴之山珍佳肴。

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