- 江口豆花青鳙
- 不食豆花魚(yú)，不成宴席”，平昌擁有豐富的水資源，生長(zhǎng)于此的野生魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，沿江的漁民以船為家、以魚(yú)為食
- 關(guān)注：164
- 袁氏豆花
- 袁氏豆花--用上等大豆浸泡磨漿精制而成。潔白如粉，細(xì)嫩如脂。軟而不散，甜而不澀。食法多樣，上乘佳品。
- 關(guān)注：152
- 郁山雞豆花
- 雞豆花--由郁山鎮(zhèn)馨苑酒樓創(chuàng)制。此品以上好母雞胸脯肉、特產(chǎn)紅薯淀粉、土雞蛋為原料。
- 關(guān)注：182
- 彭水蕎面豆花圖
- 彭水蕎面豆花的歷史年代久遠(yuǎn)。今天的彭水縣，豆花面館遍及大街小巷，生意火紅。
- 關(guān)注：307
- 彭水蕎面豆花
- 彭水蕎面豆花的歷史年代久遠(yuǎn)。今天的彭水縣，豆花面館遍及大街小巷，生意火紅。
- 關(guān)注：409
- 豆花魚(yú)頭
- “黃沙清水綠蘆葦，碧波映出魚(yú)兒壯”。沙湖魚(yú)頭----是寧夏特有的地域特產(chǎn),尊園佳肴“豆花魚(yú)頭”則是魚(yú)頭系列菜品中的精品
- 關(guān)注：285
- 舟曲豆花
- 豆花就是豆腐花，之所以被稱(chēng)作特色，是因?yàn)樗呐淞喜煌谝话愣垢X。一般有花生、香菜、蔥、蒜、醬油、紫菜等，富含膳食纖維
- 關(guān)注：350
- 豆花子
- 豆花子屬黃豆制品，前期制作與豆腐相仿，比豆腐腦硬，比豆腐松軟，盛碗后，調(diào)以胡椒、姜粉、蝦皮等制作的湯汁熱食。
- 關(guān)注：311
- 酸辣巖水豆花
- 酸辣巖水豆花是地方小吃。豆花在從前多以攤擔(dān)形式經(jīng)營(yíng)，普遍流行于城市和農(nóng)村，是一種歷史悠久的民間小吃。
- 關(guān)注：311
- 酸菜豆花
- 酸菜是磽磧?nèi)硕杭竟?jié)必備的自制淹菜。清代時(shí)，磽磧頭人把精制酸菜作為貢品敬獻(xiàn)朝庭。豆花是石磨加工的豆?jié){石膏凝固的制品。
- 關(guān)注：248
- 營(yíng)山酸辣豆花
- 酸辣豆花是營(yíng)山有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔(dān)形式經(jīng)營(yíng)，普遍流行于城市和農(nóng)村，是一種歷史悠久的民間小吃。
- 關(guān)注：299
- 江門(mén)葷豆花
- 起源于夜郎古國(guó)江門(mén)寨，其味鮮嫩可口、清淡味美、葷而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富，很能開(kāi)胃健脾、美容養(yǎng)體。它成了敘永縣江門(mén)鎮(zhèn)餐飲業(yè)中的知名品牌
- 關(guān)注：296
- 合江豆花
- 合江豆花選用優(yōu)質(zhì)黃豆，經(jīng)泡豆、磨漿、濾漿、點(diǎn)漿、榨漿等工序精制而成，獨(dú)具綿、滑、嫩的特點(diǎn)。
- 關(guān)注：288
- 徐家太婆香豆花
- 推薦理由：由赫章廣鴻飯店老板娘徐仁仙多年潛心研制的一道常見(jiàn)的家常美味菜肴。
做法：選出優(yōu)質(zhì)大豆若干用水浸泡，將泡好的大
- 關(guān)注：261
- 渾漿豆花蕎面
- 渾漿豆花蕎面
沿河農(nóng)村盛產(chǎn)黃豆和花蕎，花蕎一年二季，世居的土家族人民創(chuàng)造出了與眾不同的風(fēng)味食品——渾漿豆花蕎面。
- 關(guān)注：277
- 遵義豆花面
- 遵義豆花面
遵義豆花面是遵義人的一種獨(dú)創(chuàng)。面條上蓋著一團(tuán)雪白的豆花，面條浸在豆?jié){之中。豆花，有的地方叫水豆腐，是用
- 關(guān)注：238
- 豆花面
- 豆花面
遵義豆花面創(chuàng)制于本世紀(jì)初，迄今已近百年之久。今天的遵義市，豆花面館遍及大街小巷，生意火紅，眾多的豆花面館以老城一
- 關(guān)注：253
- 劉成祜豆花面
- 劉成祜豆花面
劉成祜豆花面所用的豆花獨(dú)具特色。首先把前一次點(diǎn)豆腐的窖水存放使之成為酸湯，再用其來(lái)點(diǎn)濾新的豆腐，這樣做出
- 關(guān)注：245
- 豆花米線(xiàn)
- 豆花米線(xiàn)配料為：煮過(guò)的水豆腐腦－豆花(煮過(guò)的好處是水豆腐會(huì)淋去水分,變成小陀小陀的,拌在米線(xiàn)里才有口感,而且也好看.) 先把米線(xiàn)
- 關(guān)注：266
- 鳳翔豆花
- 黃豆磨制而成。成品居豆腐腦與水豆腐之間。用筷觸之散成花塊，而不稀解，澆湯淋油（辣子油），油香四溢。以其紅白相間，形色如花，
- 關(guān)注：242
- 碗蒸豆花
- 碗蒸豆花
豆花是陜西的一種小吃，具體說(shuō)來(lái)是關(guān)中的。
曾經(jīng)有人誤認(rèn)為豆花是豆子的花，裝豆花的碗是白色泛點(diǎn)灰的，碗口有
- 關(guān)注：236
- 豆花泡饃
- 豆花泡饃
陜西鳳翔的豆花泡饃，是關(guān)中西部一帶很有名氣的早點(diǎn)。每天一大早，從縣城的東關(guān)向西走，這條主要街道上，豆花泡饃的
- 關(guān)注：240
- 寧鄉(xiāng)刀豆花
- 寧鄉(xiāng)刀豆花產(chǎn)在寧鄉(xiāng)縣花明樓鄉(xiāng)。當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的“刀豆花”，以其棚棚如生的生物姿態(tài)，鮮艷透亮的色彩，酥脆甜蜜的味道，被人們譽(yù)為“蜜
- 關(guān)注：254
- 峽口豆花
- 峽口豆花，又叫豆腐腦，是長(zhǎng)江西陵峽特有的菜肴和美味小吃，由于水質(zhì)優(yōu)良，加之制作精細(xì)，故其豆花以潔白細(xì)膩，如乳似脂而聞名遐邇
- 關(guān)注：237
- 豆花鮮魚(yú)
- 湖北省荊州松滋市十大地方名菜豆花鮮魚(yú)特點(diǎn)：色澤分明，外酥肉軟，豆花魚(yú)香。
制作方法：取鮮魚(yú)一條，宰殺洗凈。鮮煎至金黃
- 關(guān)注：243
- 解縉豆花
- 解縉豆花以鮮、柔、白、細(xì)而著稱(chēng)，因解縉而得名。有一次解縉吩咐御廚，以磨完豆腐剩下的豆渣為原料，按照吉水地道的做法，做了一道
- 關(guān)注：297
- 迎江豆花魚(yú)迎江豆花魚(yú)
- 制作豆花魚(yú)的步驟：
1、將草魚(yú)宰殺去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，從背部對(duì)剖，除去骨、頭、皮、將凈魚(yú)肉片成厚片；魚(yú)頭劈開(kāi)，去掉魚(yú)牙待用。
- 關(guān)注：253
- 醉豆花
- 該菜選用優(yōu)質(zhì)黃豆磨制成嫩豆花，加醪糟、枸杞烹制而成。醪糟又稱(chēng)甜酒，有醇香味甜的特點(diǎn)。冬食可以補(bǔ)溫御寒，并有補(bǔ)氣活血之功效，以其
- 關(guān)注：242
- 酸菜豆花面
- 酸菜豆花面是以酸菜豆花作臊子和鮮面條做成的。酸菜經(jīng)過(guò)淘洗，切成細(xì)絲，加菜油、椒面、生姜、胡椒粉煎炒，然后加上點(diǎn)豆花的水，用文火
- 關(guān)注：310
- 岳池中和豆花
- 岳池中和豆花，是四川省廣安市岳池縣中和鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，中和豆花的制作是原由重慶北碚、合川三匯壩傳入中和的制作豆花技術(shù)。中和鎮(zhèn)的豆
- 關(guān)注：284
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