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饸饹
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饸饹
石家莊饸饹面
饸饹是以蕎麥面為原料，經特制工具軋制而成的一種面食。無極的饸饹在制作時選用新鮮蕎麥現磨、現和、現做，用一種特制的饸饹床子，將蕎
關注：9
饸饹面
楊家將兵敗兩狼山，老弱病殘3000人，武器輜重只得丟棄，炊具只剩一口大鍋。
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蕎麥饸饹
養麥面不僅可做成面條、攪團、饃饃，還可用一種木制的壓床壓成條狀的“饸饹”，蒸熟后柔韌而滑潤，拌以蔥花、肉絲、辣椒等作料。吃起來
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慶陽饸饹面
慶陽的饸饹面，又0子面，俗稱喝湯，是隴東地區民間大部分人家過紅、白喜事用來招待客人的一種面食。
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南七饸饹
南七饸饹，也稱下吉饸饹、下邽饸饹，是渭南的特色小吃。省級非物質文化遺產，在陜西省內乃至西北地區都小有名氣。
關注：336
曲周饸饹面
饸饹（讀音héle），也叫河漏，是將豌豆面莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟，用饸饹床子（一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具）
關注：305
無極蕎面饸饹
無極蕎面饸饹是河北省石家莊市無極縣的特產。在無極，蕎麥饸饹是一種非常有特色的小吃。它是用饸饹床子壓出來的，圓條型的細長面，香噴
關注：296
上蔡饸饹面
饸饹面是一種面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的蕎麥面、高粱面（現多用小麥面）放在饸饹床子里，并坐在杠桿上
關注：230
米脂蕎麥饸饹
蕎麥饸饹，與羊肉湯搭配，珠聯壁合，口味頗佳，最能體現其獨特風味，故有“蕎面饸饹羊腥湯”之說，為米脂縣地道風味面食。特點：條
關注：247
風味蕎面饸饹
由精制蕎麥制作成粉條狀，與陜北羊腥湯相配食用，味道鮮美可口，在陜北，民間有“蕎面饸饹羊腥湯，死死活活相跟上”之說。此外，蕎
關注：273
黃陵蕎面饸饹
由精制蕎麥制作成粉條狀，與陜北羊腥湯相配食用，味道鮮美可口，在陜北，民間有“蕎面饸饹羊腥湯，死死活活相跟上”之說。
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白水蕎面饸饹
蕎面饸饹是白水傳統的地方風味小吃，用料講究，制作精細，搭配佐料，味道鮮美，滑爽細膩，在縣內外享有盛譽。白水饸饹具有白、細、
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羊肉臊子饸饹
羊肉臊子饸饹是韓城人的一個驕傲。幾乎所有到韓城的客人，必定會受到這樣一種美食的款待，并且差不多都是在第一次宴席上。 羊
關注：220
羊肉饸饹
古稱“河漏”。羊肉臊子饸饹起源于唐代，韓城山區除了產羊，還產蕎麥。因為蕎麥適宜在瘠薄的土壤中生長，對耕作要求也比較粗放，以
關注：220
水鮮饸饹
水鮮饸饹 同家莊水鮮饸饹用蕎面壓制而成。和面時加蒿籽，或摻入火燒青石水，和出的面有筋，韌性大，和好的面放在瓷盆里備用。
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渭南南七蕎麥饸饹
渭南南七蕎麥饸饹 饸饹，分為小麥面饸饹和蕎麥面饸饹，而蕎麥面饸饹比小麥面饸饹更美味，陜西大多數縣市的老百姓都會做，各地
關注：238
同家莊水鮮饸饹
同家莊水鮮饸饹用蕎面壓制而成。和面時加蒿籽，或摻入火燒青石水，和出的面有筋，韌性大，和好的面放在瓷盆里備用。隨吃隨壓，使用
關注：214
教場門饸饹
用養麥面壓制而成。筋細柔軟，光滑利口，涼熱均可食，健胃消暑。
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淳化蕎面饸饹
特定品質 淳化特產饸饹是淳化縣民間傳統手工技藝蕎面饸饹制作工藝，被列入咸陽市第一批非物質文化遺產名錄。淳化縣蕎面饸
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淳化饸饹
淳化饸饹又稱淳化蕎面饸饹，或簡稱蕎面饸饹。饸饹：正確讀音（hé•le），當地方言讀作（huó•luo）。 淳化特產饸
關注：215
旬邑饸饹
饸饹，古書中謂之“河漏”。關于饸饹的做法，清代高潤生在《爾雅谷名考》中有十分詳細的記述：“系以水和面為團，用木機榨壓而成。
關注：227
饸饹
饸饹，古稱"河漏"。'元代農學家王禎《農書，蕎麥》："北方山后，諸郡多種，治去皮殼，磨而成面或作湯餅。"韓城的羊肉餄餎不是
關注：220
銅川饸饹
銅川老區，過去名為“同官”，曾是銅川政府所在地，一般的政府所在地飯店較為集中，天南地北各種美食匯聚于此，地方小吃便淡化了許
關注：247
銅川北關饸饹
銅川老區，過去名為“同官”，曾是銅川政府所在地，一般的政府所在地飯店較為集中，天南地北各種美食匯聚于此，地方小吃便淡化了許
關注：263
蕎面饸饹
蕎面饸饹是北方面食三絕之一，與蘭州拉面、山西刀削面齊名。饸饹，因多用蕎麥面制成，比較固定的叫法是蕎面饸饹。饸饹，古稱“河漏
關注：260
苦蕎小麥饸饹
藍田苦蕎小麥饸饹：藍田苦蕎麥饸饹條細，色澤黃亮，棉軟筋韌，清香利口。因糖分含量少，粗纖維多，利于消化，對糧尿病有明顯的療效
關注：246
羊血冒饸饹
“饸饹”這玩意兒在陜西絕不稀奇，尤以陜北的饸饹最為有名。傳統的饸饹一定是用蕎麥面或高粱面、通過饸饹床子壓制而成。不過隨著時
關注：222
獲嘉饸饹條
傳說是商紂王聽聞蘇護之女蘇妲己相貌奇美，德才俱佳，下詔納其為妃，蘇妲己就由其兄嫂護送前往國都朝歌，途中路經獲嘉，下榻于當地驛館
關注：232
郟縣饸饹面
郟縣饸饹面是一道用料考究、獨具特色，已有千年歷史的風味小吃，簡稱郟縣饸饹。郟縣饸饹是一種圓形條狀面制食品，初以蕎麥面為面料，其
關注：276
霍州饸饹面
優質小麥粉，經專用工具——饸床壓制而成，有筋、有骨、百吃不厭。分為干面饸和哨子饸。(霍州)
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豆面饸饹
豆面饸饹：把和硬再"扎"軟，揉光的有蒿籽豆面，分成適量的長條面劑子，放入饸饹床子眼內，壓入湯鍋中，成粉絲狀，熟后撈出，澆
關注：240
河間饸饹面
河間饸饹面 饸饹，也叫河漏，是將豌豆面莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟，用饸饹床子（一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具），把面通
關注：241
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