- 石家莊饸饹面
- 饸饹是以蕎麥面為原料，經(jīng)特制工具軋制而成的一種面食。無(wú)極的饸饹在制作時(shí)選用新鮮蕎麥現(xiàn)磨、現(xiàn)和、現(xiàn)做，用一種特制的饸饹床子，將蕎
- 關(guān)注：9
- 饸饹面
- 楊家將兵敗兩狼山，老弱病殘3000人，武器輜重只得丟棄，炊具只剩一口大鍋。
- 關(guān)注：152
- 蕎麥饸饹
- 養(yǎng)麥面不僅可做成面條、攪團(tuán)、饃饃，還可用一種木制的壓床壓成條狀的“饸饹”，蒸熟后柔韌而滑潤(rùn)，拌以蔥花、肉絲、辣椒等作料。吃起來(lái)
- 關(guān)注：265
- 慶陽(yáng)饸饹面
- 慶陽(yáng)的饸饹面，又0子面，俗稱喝湯，是隴東地區(qū)民間大部分人家過(guò)紅、白喜事用來(lái)招待客人的一種面食。
- 關(guān)注：304
- 南七饸饹
- 南七饸饹，也稱下吉饸饹、下邽饸饹，是渭南的特色小吃。省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在陜西省內(nèi)乃至西北地區(qū)都小有名氣。
- 關(guān)注：336
- 曲周饸饹面
- 饸饹（讀音héle），也叫河漏，是將豌豆面莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟，用饸饹床子（一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具）
- 關(guān)注：305
- 無(wú)極蕎面饸饹
- 無(wú)極蕎面饸饹是河北省石家莊市無(wú)極縣的特產(chǎn)。在無(wú)極，蕎麥饸饹是一種非常有特色的小吃。它是用饸饹床子壓出來(lái)的，圓條型的細(xì)長(zhǎng)面，香噴
- 關(guān)注：296
- 上蔡饸饹面
- 饸饹面是一種面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的蕎麥面、高粱面（現(xiàn)多用小麥面）放在饸饹床子里，并坐在杠桿上
- 關(guān)注：230
- 米脂蕎麥饸饹
- 蕎麥饸饹，與羊肉湯搭配，珠聯(lián)壁合，口味頗佳，最能體現(xiàn)其獨(dú)特風(fēng)味，故有“蕎面饸饹羊腥湯”之說(shuō)，為米脂縣地道風(fēng)味面食。特點(diǎn)：條
- 關(guān)注：247
- 風(fēng)味蕎面饸饹
- 由精制蕎麥制作成粉條狀，與陜北羊腥湯相配食用，味道鮮美可口，在陜北，民間有“蕎面饸饹羊腥湯，死死活活相跟上”之說(shuō)。此外，蕎
- 關(guān)注：273
- 黃陵蕎面饸饹
- 由精制蕎麥制作成粉條狀，與陜北羊腥湯相配食用，味道鮮美可口，在陜北，民間有“蕎面饸饹羊腥湯，死死活活相跟上”之說(shuō)。
- 關(guān)注：239
- 白水蕎面饸饹
- 蕎面饸饹是白水傳統(tǒng)的地方風(fēng)味小吃，用料講究，制作精細(xì)，搭配佐料，味道鮮美，滑爽細(xì)膩，在縣內(nèi)外享有盛譽(yù)。白水饸饹具有白、細(xì)、
- 關(guān)注：250
- 羊肉臊子饸饹
- 羊肉臊子饸饹是韓城人的一個(gè)驕傲。幾乎所有到韓城的客人，必定會(huì)受到這樣一種美食的款待，并且差不多都是在第一次宴席上。
羊
- 關(guān)注：220
- 羊肉饸饹
- 古稱“河漏”。羊肉臊子饸饹起源于唐代，韓城山區(qū)除了產(chǎn)羊，還產(chǎn)蕎麥。因?yàn)槭w麥適宜在瘠薄的土壤中生長(zhǎng)，對(duì)耕作要求也比較粗放，以
- 關(guān)注：220
- 水鮮饸饹
- 水鮮饸饹
同家莊水鮮饸饹用蕎面壓制而成。和面時(shí)加蒿籽，或摻入火燒青石水，和出的面有筋，韌性大，和好的面放在瓷盆里備用。
- 關(guān)注：220
- 渭南南七蕎麥饸饹
- 渭南南七蕎麥饸饹
饸饹，分為小麥面饸饹和蕎麥面饸饹，而蕎麥面饸饹比小麥面饸饹更美味，陜西大多數(shù)縣市的老百姓都會(huì)做，各地
- 關(guān)注：238
- 同家莊水鮮饸饹
- 同家莊水鮮饸饹用蕎面壓制而成。和面時(shí)加蒿籽，或摻入火燒青石水，和出的面有筋，韌性大，和好的面放在瓷盆里備用。隨吃隨壓，使用
- 關(guān)注：214
- 淳化蕎面饸饹
- 特定品質(zhì)
淳化特產(chǎn)饸饹是淳化縣民間傳統(tǒng)手工技藝蕎面饸饹制作工藝，被列入咸陽(yáng)市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。淳化縣蕎面饸
- 關(guān)注：233
- 淳化饸饹
- 淳化饸饹又稱淳化蕎面饸饹，或簡(jiǎn)稱蕎面饸饹。饸饹：正確讀音（hé•le），當(dāng)?shù)胤窖宰x作（huó•luo）。
淳化特產(chǎn)饸
- 關(guān)注：215
- 旬邑饸饹
- 饸饹，古書(shū)中謂之“河漏”。關(guān)于饸饹的做法，清代高潤(rùn)生在《爾雅谷名考》中有十分詳細(xì)的記述：“系以水和面為團(tuán)，用木機(jī)榨壓而成。
- 關(guān)注：227
- 饸饹
- 饸饹，古稱"河漏"。'元代農(nóng)學(xué)家王禎《農(nóng)書(shū)，蕎麥》："北方山后，諸郡多種，治去皮殼，磨而成面或作湯餅。"韓城的羊肉餄餎不是
- 關(guān)注：220
- 銅川饸饹
- 銅川老區(qū)，過(guò)去名為“同官”，曾是銅川政府所在地，一般的政府所在地飯店較為集中，天南地北各種美食匯聚于此，地方小吃便淡化了許
- 關(guān)注：247
- 銅川北關(guān)饸饹
- 銅川老區(qū)，過(guò)去名為“同官”，曾是銅川政府所在地，一般的政府所在地飯店較為集中，天南地北各種美食匯聚于此，地方小吃便淡化了許
- 關(guān)注：263
- 蕎面饸饹
- 蕎面饸饹是北方面食三絕之一，與蘭州拉面、山西刀削面齊名。饸饹，因多用蕎麥面制成，比較固定的叫法是蕎面饸饹。饸饹，古稱“河漏
- 關(guān)注：260
- 苦蕎小麥饸饹
- 藍(lán)田苦蕎小麥饸饹：藍(lán)田苦蕎麥饸饹條細(xì)，色澤黃亮，棉軟筋韌，清香利口。因糖分含量少，粗纖維多，利于消化，對(duì)糧尿病有明顯的療效
- 關(guān)注：246
- 羊血冒饸饹
- “饸饹”這玩意兒在陜西絕不稀奇，尤以陜北的饸饹最為有名。傳統(tǒng)的饸饹一定是用蕎麥面或高粱面、通過(guò)饸饹床子壓制而成。不過(guò)隨著時(shí)
- 關(guān)注：222
- 獲嘉饸饹條
- 傳說(shuō)是商紂王聽(tīng)聞蘇護(hù)之女蘇妲己相貌奇美，德才俱佳，下詔納其為妃，蘇妲己就由其兄嫂護(hù)送前往國(guó)都朝歌，途中路經(jīng)獲嘉，下榻于當(dāng)?shù)伢A館
- 關(guān)注：232
- 郟縣饸饹面
- 郟縣饸饹面是一道用料考究、獨(dú)具特色，已有千年歷史的風(fēng)味小吃，簡(jiǎn)稱郟縣饸饹。郟縣饸饹是一種圓形條狀面制食品，初以蕎麥面為面料，其
- 關(guān)注：276
- 霍州饸饹面
- 優(yōu)質(zhì)小麥粉，經(jīng)專用工具——饸床壓制而成，有筋、有骨、百吃不厭。分為干面饸和哨子饸。(霍州)
- 關(guān)注：310
- 豆面饸饹
- 豆面饸饹：把和硬再"扎"軟，揉光的有蒿籽豆面，分成適量的長(zhǎng)條面劑子，放入饸饹床子眼內(nèi)，壓入湯鍋中，成粉絲狀，熟后撈出，澆
- 關(guān)注：240
- 河間饸饹面
- 河間饸饹面
饸饹，也叫河漏，是將豌豆面莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟，用饸饹床子（一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具），把面通
- 關(guān)注：241
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