柴雞蛋，重量較小,但是重量小的并非全是柴雞蛋,現代科技的發展,使得人們可以根據需要培育產蛋大小不同的雞品種.蛋重愛遺傳因素的影響較大,不同品種品系的雞產蛋的重量不同，購買時需謹慎選擇。懷柔農家山莊散養柴雞蛋、土雞蛋等產品經自然放養，無激素，無污染的純正綠色蛋。
都說“雞蛋里挑骨頭”是故意找茬，可隨著人們日益注重健康，消費越來越講究綠色無公害，一些消費者買雞蛋也開始挑挑揀揀，格外青睞無污染、高營養的柴雞蛋。健康需求刺激了市場供給，目前，在商場超市、集貿市場出現了大量打著“綠色食品”招牌的柴雞蛋，質量良莠不齊，其中不乏“冒牌蛋”、“注水蛋”。
究竟什么樣的雞蛋才能稱得上柴雞蛋？柴雞蛋又是在怎樣的環境中生產出來的呢？那就去柴雞蛋生產大縣———贊皇縣去看看吧
贊皇地處石家莊市西南部，山場面積廣闊，有69萬畝宜林荒山。近年來，為實現生態環境的良性發展，該縣實行封山育林，讓牛羊全部下山圈養，轉而讓對生態破壞輕微的柴雞上山，鼓勵群眾發展山上養柴雞項目。縣里由扶貧辦牽頭，給當地柴雞蛋注冊了“小山莊”商標，成立了養雞協會和天然農產品開發有限公司。如今，全縣柴雞存欄已達300萬只，使1.1萬農戶年均增收1140元，不起眼的小柴雞長成了一個大產業。
“因為沒什么工業，我們這里的土壤、氣候和水質都保持得比較好，老百姓又有養雞的傳統，可以說是天然的柴雞蛋產地。”既是縣養雞協會會長又是天然農產品開發有限公司總經理的梁變金表示，現在大家通常所說的柴雞蛋大多只是農民家養雞下的“家雞蛋”，而真正的柴雞蛋應該像他們這里一樣，是由常年在山坡上散養，主要采食野生植物嫩葉、草籽和昆蟲，除冬春食物缺乏時補飼一些原糧和特定飼料外，不喂任何含有激素添加劑、色素和超量抗生素的柴雞生產的雞蛋。
