紅鱒魚是世界名貴魚種，七十年代初，朝鮮國家主席金日成曾以此魚相贈周恩總理。
這種魚之所以名貴是因為不僅它的肉質好，而且其飼養條件甚為苛刻，必須在低濁過水（長流水）中養育。1988年12月，六盤山國營林業局在二龍河畔建起一座面積有400平方米的魚池，從黑龍江引進紅鱒魚苗1萬尾，生長良好，繁殖旺盛，自此紅鱒魚在這里快活地安了家。這種魚周身黑斑，隱隱泛紅。體表修長，無刺，烹食美味可口，是宴會常用的佳肴極品，其營養價值不亞于海參、燕窩、熊掌。
懷柔紅鱒魚在北京可謂是家喻戶曉，尤其是在農家院里燒烤紅鱒魚色香味俱全。懷柔紅鱒魚物美價廉，新鮮美味，零點包桌都可以。懷柔紅鱒魚您在這里吃的盡興，玩的高興。吃著每味的農家飯，欣賞著周圍的山山水水，讓您擁有一份自由、放松的心情。
