品種名稱北京鴨
品種描述
產地與分布：屬肉用型品種。主產于北京市郊區�，F分布于全國各地和世界各國。具有生長快、繁殖率高、適應性強和肉質好等優點，以北京鴨為原料加工的烤鴨享譽中外。2000年被列為國家級畜禽品種資源保護品種。
外貌特征：體型碩大豐滿，體軀長方形，前部昂起，與地面約呈30°角，背寬平，胸豐滿，胸骨長而直。頭大頸粗。喙中等大小，呈橘黃色或橘紅色。眼大而明亮，虹彩灰藍色。全身羽毛豐滿，羽色純白而帶有奶油光澤。翅較小。尾短而上翹。公鴨有4根卷起的性羽，母鴨腹部豐滿，烴粗短，蹼寬厚。脛、蹼橘黃色或橘紅色。初生雛鴨絨羽金黃色，稱為“鴨黃”，隨日齡增加顏色逐漸變淺，至28日齡前后變成白色，至60日齡羽毛長齊，喙、脛、蹼橘紅色。
品種性能：
①生長速度與產肉性。能平均體重：初生60克；對日齡650克；49日齡1875克；63日齡2625克；150日齡2875克。中國農業科學院畜牧研究所選育的Z型北京鴨42日齡平均體重3100克，料肉比2.3：1。我國及國外選育的配套系，其大型父本品系的成年公鴨平均體重4250克，母鴨3750克；母本品系的公母鴨體重稍輕一些。填飼公鴨平均半凈膛屠宰率80.60%，母鴨81.00%；填飼公鴨平均全凈膛屠宰率73.80%，母鴨74.10%。經過選育的品系自由采食，飼養49日齡的公鴨平均半凈膛屠宰率83.60%，母鴨82.20%；公鴨平均全凈膛屠宰率77.90%，母鴨76.50%。此外，80-90日齡北京鴨及其與番鴨雜交產生的半番鴨生長快、肉質好、飼料利用率高，而且肥肝性能良好，填飼14-21天每只可產肥肝300-400克。
②產蛋性能與繁殖性能。母鴨平均開產日齡165天。母本品系平均年產蛋240枚，經強制換羽后，第二個產蛋期可產蛋100枚以上。平均蛋重103克，平均蛋殼厚度0.36毫米，平均蛋形指數1.41，蛋殼白色。公母鴨配種比例1：（5-6）。平均種蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率80%。公鴨利用年限1-2年，母鴨2-3年。
