蓮花白酒是北京的名酒，在全國第二屆評酒會議上，被評為全國優質酒。
蓮花白酒是明朝萬歷年間宮廷首創的佳釀，“瀛臺種荷花萬柄，青盤翠蓋，一望無涯，孝親后每令小閹采其蕊，加藥料，制為佳釀。名蓮花白”，“其味清醇，玉液瓊漿，不能過也”。清朝宮廷亦承其方釀制，后來流入民間。
1959年，北京葡萄酒廠搜集到昔日蓮花白酒的御制秘方，依法精心釀制。以純正優美的高粱酒為酒基，加入五加皮、廣木香、川貝、黃芪、當歸、肉豆蔻、何首烏、丁香等二十多種中藥材，進行蒸煉，再加入白糖調制而成。此酒無色透明，藥香和酒香協調，柔和不烈，有獨特風格，具有滋陰補腎，和胃健脾，舒筋活血，祛風避瘴功效。酒度為49-50度，糖分為8%。
