何為“永川水花”？其實它是泛指重慶市永川區雙竹漁業協會、重慶市永川區水花魚養殖專業合作社暨雙竹漁場所生產出的魚產品。從廣義上講，它包含了雙竹漁場及其生產的水產品－水花魚苗魚種及食用魚，從狹義上講，特指“水花”―即魚苗。水花，水產學術上稱魚苗，一般指從親本魚體內產出的稚魚(包括生長至3.3cm寸片規格以下的小魚苗)，嬌嫩細小(細似頭發般大小)，全長只有0.5～0.9cm，身體上只具有鰭褶，活動能力弱。飼養難度大，技術要求高。“水花”又何冠以“永川”？說來到有一定的淵源。“水花”是物名，“永川”是地名。追根溯源，其實這個稱呼是外地客戶所取。因我場生產量大，供貨周期長，各種規格及數量大小均可隨時生產供應，且質優價廉，全場100余戶養魚戶團結互助，得到外地客戶的贊賞和青睞，一傳十、十傳百、……在水產界“永川水花”遠近聞名。
發展歷史：始建于1971年，由生產隊集體初建魚池4畝，七十年代稱百樂漁場(系四川省永川縣雙鳳人民公社百樂大隊)，八十年代又稱雙鳳漁場(四川省永川縣雙鳳鄉)，九十年代改稱雙竹漁場(撤鄉建鎮--雙竹鎮)。目前，養魚面積800余畝(指核心漁場：魚苗魚種生產基地500余畝，成魚養殖面積近350畝)，2004年10月，成立重慶市永川區雙竹漁業協會，2007年，成立重慶市永川區水花魚養殖專業合作社(合稱：永川水花漁業會社)，是西南地區最大的魚苗魚種生產供應基地，歷史悠久，交通便利，地處永（川至）瀘（州）高等級公路旁，距重慶70公里，永川城區10公里，到成渝高速公路永川站口15公里。
