巫溪紅小豆

巫溪縣特產紅小豆，又名赤豆。籽粒圓形，種子中含碳水化合物65％、蛋白質22％、脂肪0.7％，每100g子粒中含鈣67mg、磷305mg、鐵5.2mg，以及多種人體必須的維生素、氨基酸，營養價值極高。紅小豆還可以藥用，有利尿、除濕、活血、排濃、消腫、解毒之功效。紅小豆適宜生長在海拔800m以上的中高山區域。生產中主要施用有機肥，不使用化肥和農藥。該產品具有安全，優質、保健、無污染特點，屬綠色食物產品，多用于出口和國內食品加工，是制作粥、酥、豆沙等高檔保健食品的重要原料。