木槿花，有白色的也有紅色的。古田當地人叫米湯花，習慣加米湯煮成咸的湯喝。也可以加面粉，炸著吃。
煮之前，要先去掉花蒂、花芯、和外圍帶綠色的花瓣，因為那些比較糙，口感不好。
煮好的米湯花，滑滑的，口感有點像鍋邊糊。
