白毫銀針是我國稀有的珍貴名茶之一，產于東南沿海的福建省福鼎市太姥山麓。其原料選自福鼎特有的大白茶樹。在每年“清明”時節，采摘其新梢的肥壯單芽加工而成。因其芽長近寸，滿披白毫，色澤如銀，挺直似針，故稱為“白毫銀針”。
▽白毫銀針歷史淵源（文化內涵）
據周亮工《閩小記》記述:“太姥山有綠雪芽。今名白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞為最。產者性寒涼，功同犀角。為麻疹圣藥，運售國外，價同金將”。事實正是如此。
白毫銀針香氣清鮮，滋味醇和，微甘滲甜，爽口無窮。不僅有健胃提神之效，更兼具祛濕退熱之功。其性清涼，與藥媲美，存放的時間愈久愈佳。
▽白毫銀針地域特點（產品特色）
白毫銀針沖泡杯中，條條挺立，望之尤如石鐘乳，上下交錯，蔚為奇觀。國外友人曾譽為“正直之心”。有的還用紅絲線串連銀針，捧為贈送上賓的禮物。我國宋朝蔡襄有詩曰:“北苑靈芽天下精，要須寒過入春生，故人偏愛云腴白，佳句遙傳玉律清”。
把豐美銀白的靈芽，贊之為天下精品。白毫銀針的加工工藝十分講究，須在晴日采摘，并及時把青針薄攤在水篩上，置陽光下曝曬，攤放要均勻，不可重迭，不宜翻動，以免傷損變色。
曬干達八九成左右，再用文火烘焙至足干，烘焙時還須墊上一層白紙，以防火溫過高灼傷尖芽。
