黃獨
黃獨原為野生植物之塊莖，具有“清熱解毒”之功效，外形如同刺猥，肉質(zhì)如土豆橙黃，脆嫩，色艷味甘，酥脆可口。據(jù)傳，南北朝時，皇帝率軍追擊南蠻來犯之敵，軍糧趕運不及，士兵又深受酷暑之害，病的病、倒的倒、素得黃獨熬湯充饑，士兵病愈，一舉殲滅敵軍主力，皇帝班師回朝賜黃獨為“江南一絕”，原省委書記陳光毅到壽寧考察時贊譽壽寧“黃獨鴿子湯”為“八閩一絕”。黃獨富含人體所需的蛋白質(zhì)，維生素C和鈣、鐵等礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值高，具有清熱解毒、防癌抗癌的藥理作用，堪稱綠色食品之王。
