鱸魚又稱花鱸、與長(zhǎng)江鰣魚、黃河鯉魚以及太湖銀魚并稱為“四大名魚”。
鱸魚主產(chǎn)于福建、廣東、浙江、山東等沿海地區(qū)，但以福建福鼎產(chǎn)的桐江鱸魚品質(zhì)為優(yōu)。
桐江鱸魚生長(zhǎng)在福鼎市桐江與東海的交匯處，在2007年的6.18（中國(guó)·海峽項(xiàng)目成果交易會(huì)）上，福建閩威實(shí)業(yè)集團(tuán)與中國(guó)工程院、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院黃海研究所雷霽霖院士對(duì)接了花鱸生殖調(diào)控與室內(nèi)人工育種技術(shù)，大大提高了鱸魚的品質(zhì)，肉質(zhì)十分鮮美。
鱸魚體扁側(cè)而長(zhǎng)，背厚，肚小，口大，下頜長(zhǎng)于上頜，鰓蓋骨后緣有細(xì)鋸齒，體背為青灰色，腹為白色，背和背鰭上有小黑斑點(diǎn)，鱗小，背鰭兩個(gè)，稍分離，前背鰭為硬棘，后背鰭為較條，尾鰭叉形，鱸魚肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)睿躺伲鄂r美，也是西餐常用魚之一。鱸魚鰾可制魚肚。
桐江鱸魚
福建
福鼎市閩鼎水產(chǎn)專業(yè)合作社
桐江鱸魚農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為福建省福鼎市行政區(qū)內(nèi)的十一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處、開發(fā)區(qū)）的海淡水水域，包括：山前、桐山、桐城街道辦事處和貫嶺鎮(zhèn)、前岐鎮(zhèn)、點(diǎn)頭鎮(zhèn)、白琳鎮(zhèn)、佳陽(yáng)鄉(xiāng)、龍安開發(fā)區(qū)、店下鎮(zhèn)、沙埕鎮(zhèn)等。地理坐標(biāo)為東經(jīng)120°11′～120°25′，北緯27°09′～27°22′
AGI2010-04-00295
