在屏南，隨便到哪一戶人家做客，熱心的主人都少不了為客人備上一壺黃酒。若客人是外鄉人，主人會頗為得意地向客人介紹：“這是我們自家陳釀的老酒，外來的客人可一定要嘗一嘗呀，這才不枉來屏南一趟。”
據當地人介紹，黃酒是屏南“三寶”之一，唐宋時期，紅曲制作與黃酒釀造技藝就已開始在屏南民間流傳。至明萬歷年間，《古田縣志》（屏南當時隸屬古田，清雍正十二年屏南始與古田分縣）記載：“田家多制曲，畬客少租山”。說明在明代，屏南紅曲已很興盛。此后數百年來，此項技藝一直流傳于屏南民間，以農家自制或小作坊生產形式存在。
屏南縣文體局副局長陸則起告訴記者，在屏南的農家，很多人家還珍藏著幾十年前制成的“曲母”，每年釀酒的時候，主人家就從這陳年“曲母”罐里，取出一小勺，然后又小心翼翼地把曲罐封存起來，等到來年再用。據說，這陳年“曲母”罐打開的時候，曲醋的香氣就已令人垂涎！由此可以想像，用這陳年“曲母”釀造的黃酒，更是別有一番風味！
在屏南當地，黃酒已融入到人們生活的方方面面。不論是婚喪嫁娶、生老病死等人生大事，還是走親訪友、節日慶典等民俗活動都離不開它，民眾的一日三餐也能見其身影。對于屏南民眾而言，黃酒已不僅僅是一種飲品。
當地文化工作者認為，屏南紅曲制作與黃酒釀造技藝，在歷史傳承過程中，不斷創新和發展，并形成獨特的閩派黃酒特色，承載著閩東北獨特的黃酒文化特質。
